Indisches Linsen-Dal

Name: Indisches Linsen-Dal
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 300g Rote Bio Linsen; 100 ml Bio Kokosmilch; 0.5 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2cm Ingwer; 1TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1TL Currypulver; 1TL Paprikapulver, süß; 1TL Kokosblütenzucker; 0.5 TL Kreuzkümmel (Cumin); 0.5 TL Kurkuma; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Kampot Pfeffer

Die indische Küche lebt von Gewürzen und genau deshalb liebe ich sie so sehr. Ich weiß gar nicht wie viele Curry-Sorten es alleine gibt! Linsen-Dal ist nicht nur lecker, sondern auch super praktisch und schnell zubereitet. Gerade rote Linsen haben eine kurze Kochzeit und wenn sie erstmal fertig sind, geht alles ruck zuck. In der indischen Küche wird oft Kreuzkümmel und Ingwer verwendet. Das hat den Grund, dass diese Gewürze Linsen – und allgemein Hülsenfrüchte – besser bekömmlich machen. Das Gericht kann man entweder pur essen oder zu einer Portion Reis genießen. Dazu noch frischen Koriander on top und das indische Linsen-Dal ist fertig.

Semper Veganis

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

300g Rote Bio Linsen

Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei

100 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

0.5 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2cm Ingwer

1TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

1TL Currypulver

1TL Paprikapulver, süß

1TL Kokosblütenzucker

0.5 TL Kreuzkümmel (Cumin)

0.5 TL Kurkuma

1 Prise Salz

1 Prise Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Rote Bio Linsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Mit kaltem Wasser gut abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
Rote Linsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und rote Linsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und rote Linsen ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zwischendurch Konsistenz überprüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Diese mit der Gemüsebrühe zu den Linsen in den Kopftopf geben.
Wenn die Linsen fertig sind, Kokosmilch und Gewürze untermischen. Fertig :)

Fertig