Chili sin Carne

Name: Chili sin Carne
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100g Riesen Couscous; 2 Dosen Kidneybohnen; 1Dose Mais; 1 Dose Tomaten (in Stückchen); 500mL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 3 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 3 Karotten; 1 EL Tomatenmark; 1 Chilischote; Natives Olivenöl Extra; 1 EL Thymian; 1 EL Rosmarin; 1 EL Ahornsirup; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Cocktailtomaten; Frischkäse oder Schmand

Veggie Fans aufgepasst! Hier kommt die Chili SIN Carne. Statt Hackfleisch gibt es Riesen Couscous - die perfekte Alternative und außerdem viiiel leckererer! :-)

Lisa

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Riesen Couscous

2 Dosen Kidneybohnen

1Dose Mais

1 Dose Tomaten (in Stückchen)

500mL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

3 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

3 Karotten

1 EL Tomatenmark

1 Chilischote

Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 EL Thymian

1 EL Rosmarin

1 EL Ahornsirup

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Cocktailtomaten

Frischkäse oder Schmand

Zubereitung

Schritt 01

Zwiebeln und Karotten in kleine Stücke schneiden.

Schritt 02

Kidneybohnen waschen und Gemüsebrühe vorbereiten. Chilischote klein schneiden.

Schritt 03

Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und Zwiebel und Karotten ca. 1 Min. anbraten. Knoblauch (gepresst) und Tomatenmark ebenfalls unterrühren.

Schritt 04

Nun wird es mit der Gemüsebrühe abgelöscht. Kidneybohnen, Mais und Tomaten aus der Dose sowie die Chilischote unterrühren.
Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen und Ahornsirup dazugeben. Alles gut verrühren und ca. 30 Min köcheln lassen.
Immer wieder umrühren!

Schritt 05

In den letzten 15 Min. der Kochzeit den Riesen Couscous und eine Hand voll Cocktailtomaten unterrühren.
Wenn die Flüssigkeit fast aufgezogen ist, ist das Chili sin Carne fertig. Die Kochzeit kann mal kürzer und mal länger ausfallen.

Schritt 06

Zum Schluss gibt es "on top" noch ein Klecks Frischkäse oder Schmand. Außerdem habe ich etwas Thymian darüber verteilt. Das rundet das Chili sin Carne schön ab.
Guten Appetit! :-)

Fertig