Schnelle Reispfanne mit Hähnchenbrust

Name: Schnelle Reispfanne mit Hähnchenbrust
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150g Vollkorn Bio Basmati Reis; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 300 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 200g Hänhnchenbrust, in sehr kleine Stücke geschnitten; 10 Kirschtomaten, halbiert; 1 Zitrone, nur der Saft; 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten; 1 Bund frische Petersilie, abgebraust, trocken geschüttelt und gezupft; 1 TL Curry; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Ras el Hanout; 2 getrocknete, rote Chili, zerbröselt oder fein gehackt; 1 TL Bärlauchpesto oder Pesto Deiner Wahl; Prise Salz; Prise Schwarzer Kampot Pfeffer

Die Reispfanne ist schnell zubereitet, liefert gute Kohlenhydrate und Proteine. Mit ausreichend Mineralstoffen, Vitaminen und guten Fetten werdet ihr ebenfalls versorgt. Ein schnell vorbereitetes Gericht, was sehr gut Meal Prep geeignet. Ihr könnt das Bärlauchpesto auch einfach weglassen, wenn ihr keins zur Hand habt, es gibt dem Gericht allerdings eine saisonale, frische Note - schmeckt ohne aber mindestens genauso gut. Für die Veggies unter euch, ihr könnt die Hähnchenbrust auch 1:1 durch Sojaschnetzel ersetzen, ggf. beim Anbraten 2 EL Wasser mit in die Pfanne geben, ansonsten bleiben die Zubereitungsschritte gleich.

Magdas CrossKitchen

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Vollkorn Bio Basmati Reis

Vollkorn Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

300 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

200g Hänhnchenbrust, in sehr kleine Stücke geschnitten

10 Kirschtomaten, halbiert

1 Zitrone, nur der Saft

2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

1 Bund frische Petersilie, abgebraust, trocken geschüttelt und gezupft

1 TL Curry

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Ras el Hanout

2 getrocknete, rote Chili, zerbröselt oder fein gehackt

1 TL Bärlauchpesto oder Pesto Deiner Wahl

Prise Salz

Prise Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Vollkorn Bio Basmati Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus »Vollkorn« bzw. durch umschalten auf »cook« starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Den Gemüsefond aufkochen und den Reis hinzugeben. Hitze reduzieren und etwa 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Reis gar, aber noch bissfest ist.

Schritt 03

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke darin unter Rühren gleichmäßig anbraten.

Schritt 04

Die Frühlingszwiebel und den Bärlauch hinzugeben und alles gut umrühren. Auf mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, dabei immer wieder umrühren, damit nichts anklebt.

Schritt 05

Den gekochten Reis nun in die Pfanne geben. Kirschtomaten, Gewürze, Zitronensaft und die Hälfte der Petersilie zugeben und alles gleichmäßig unterheben. Auf mittlerer Hitze nochmal 3-5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 06

Auf Tellern anrichten, mit der restlichen Petersilie bestreuen und servieren! Guten Reishunger!

Fertig