Rote Linsen Bällchen

Name: Rote Linsen Bällchen
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Rote Bio Linsen; 30ml Natives Olivenöl Extra; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Flohsamenschalenpulver mit 3 EL Wasser; 1 TL Basilikum oder Oregano; handvoll Petersilie; 20g Hefeflocken; 2 TL Bio Cashewkerne; 1 TL Haferflocken; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 2 Zucchini; 250ml Tomatensauce

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Rote Bio Linsen

Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei

30ml Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 Knoblauchzehe

1 TL Flohsamenschalenpulver mit 3 EL Wasser

1 TL Basilikum oder Oregano

handvoll Petersilie

20g Hefeflocken

2 TL Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

1 TL Haferflocken

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

2 Zucchini

250ml Tomatensauce

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Rote Bio Linsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Mit kaltem Wasser gut abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
Rote Linsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und rote Linsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und rote Linsen ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zwischendurch Konsistenz überprüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Backofen gleichzeitg auf 180° Grad vorheizen. In die erwärmte Pfanne 1-2 TL Olivenöl hineingeben und die Knoblauchzehe für 2-3 Minuten andünsten. Die Zucchini mit einem Spiralschneider zu "Zoodels" schneiden und mit in die Pfanne geben.

Schritt 03

Alle restlichen Zutaten nun in eine Küchenmaschine geben und solange vermischen bis eine feste Masse entsteht, jedoch die Linsen nicht komplett zu Brei verrührt sind.

Schritt 04

Mit, am besten etwas feuchten, Händen mundgerechte Kugeln formen, auf ein Backblech geben und mit etwas Olivenöl einreiben. Für 10-15 Minuten goldbraun backen. Die Zucchini Nudeln auf einen Teller geben und Tomatensauce sowie die Linsenbällchen hinzugeben.

Fertig