Rezepte Chinesische Reisrezepte Basmati Reis mit Süß-Sauer Soße

30 Min.

Einfach

Basmati Reis mit Süß-Sauer Soße

Name: Basmati Reis mit Süß-Sauer Soße
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 300g Basmati Reis Pusa; 25g Bio Reissirup; Schwarzer Kampot Pfeffer; Bio Spicy Spice Reis Gewürz; 400g Hänchenfleisch; 1 Paprika Rot; 1 Paprika Gelb; 2-3 Karotten; 1 kleines Stück Ingwer; 1 Tl Öl; 200g Ananas; 300ml Orangensaft ohne Zuckerzusatz; 150g Ketchup ohne Zuckerzusatz; Salz, Curry, Paprika

Dani

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

300g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

25g Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

Schwarzer Kampot Pfeffer

Bio Spicy Spice Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für würzig scharfen Reis

400g Hänchenfleisch

1 Paprika Rot

1 Paprika Gelb

2-3 Karotten

1 kleines Stück Ingwer

1 Tl Öl

200g Ananas

300ml Orangensaft ohne Zuckerzusatz

150g Ketchup ohne Zuckerzusatz

Salz, Curry, Paprika

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Die Karotten und Paprika in Spalten schneiden.
Und die Bambussprossen abtropfen lassen.
Ingwer hacken und die Ananas in die gewünschte Größe schneiden.

Schritt 03

Das Hähnchenfleisch mit ca 1tl Öl, Curry, Salz, Peffer und Paprika Pulver marinieren.

Schritt 04

In einer beschichteten Pfanne das Fleisch und den Ingwer anbraten

Schritt 05

Nach ca. 5 min die Karottenspalten dazugeben und weiter anbraten lassen.

Schritt 06

In der Zwischenzeit den Orangensaft, Ketchup und Honig zu einer Soße vermischen

Schritt 07

Jetzt die Paprika mit in die Pfanne geben

Schritt 08

und alles mit der Soße übergießen.