Spanische Paella Mixta

Name: Spanische Paella Mixta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400g Paella Reis; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 0.5 Zwiebel, geschnitten; 400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 12 Gambas; 200g Grüne Bohnen; 1 Dose Geschälte Tomaten; 1 Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Beutel Paella-Gewürzmischung; 1 Messerspitze Safran; 1 Prise Salz; 1 Zitrone; 1 Schuss Natives Olivenöl Extra

Es gibt zahlreiche Paella-Variationen, denn je nach Geschmack kann eine Paella mit verschiedenen Zutaten gekocht werden. Die grundlegenden Schritte bei der Zubereitung einer Paella sind dabei jedoch immer gleich. Wir zeigen nun Schritt für Schritt, wie man den Klassiker schlechthin - die Paella Valenciana - zubereitet.

Reishunger

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

400g Paella Reis

Bomba aus Spanien, Valencia

1 Knoblauchzehe, gehackt

0.5 Zwiebel, geschnitten

400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt

12 Gambas

200g Grüne Bohnen

1 Dose Geschälte Tomaten

1 Paprika, in Streifen geschnitten

1 Beutel Paella-Gewürzmischung

1 Messerspitze Safran

Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran

1 Prise Salz

1 Zitrone

1 Schuss Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Zubereitung

Schritt 01

Hähnchenfleischstücke mit Olivenöl in der Pfanne kräftig anbraten und wieder herausnehmen.
Selbiges wird mit den Gambas gemacht.
Beides wird kurz bevor die Paella fertig ist wieder hinzugefügt.

Schritt 02

Zwiebelscheiben gewürfelten Knoblauchzehe in einer mit Olivenöl erhitzten Pfanne anbraten.
Geschälten Tomaten, die grünen Bohnen sowie die Paprika hinzugeben und ca. 10 Minuten anbraten lassen.
Paella Reis mit Gemüse sowie Gambas und Hähnchenfleisch vermischen.

Schritt 03

Beutel vom Paella-Gewürz, ggf. noch Safran hinzugeben.
1 Liter Wasser oder Brühe hinzugeben (sodass alles gut bedeckt ist) und Paella köcheln lassen.
Danach die Paella für 10 Minuten ruhen lassen, anschließend mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz abschmecken. Fertig!

Fertig