Rezepte Indische Reisrezepte Curry-Couscous mit Gemüse
Curry-Couscous mit Gemüse
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15 Min.
Einfach

Curry-Couscous mit Gemüse

Curry mal anders! Auch mit Couscous sieht es nicht nur gut aus, sondern macht eine klasse Figur!
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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen
2
150g Couscous
1 Paprika (rot)
250g Brokkoli
2-3 Möhren
100g Erbsen
3 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauch (Zehe)
300ml Wasser (heiß)
1 EL Curry
n.b. Salz + Pfeffer
Sonnenblumenöl

Zubereitung

Schritt 01
Zunächst den Brokkoli waschen, den Strunk entfernen und in Röschen teilen.
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Ebenso die Paprika entkernen und kleinscheiden sowie die Frühlingszwiebeln kleinschneiden und den Knoblauch pressen.
Schritt 02
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und alle kleingeschnittenen Zutaten insklusive dem Knoblauch und die Erbsen mit etwas Salz und Pfeffer anbraten
(ca. 5-6 Minuten).
Schritt 03
Währenddessen 1 EL Curry und 150g Couscous mit 300ml heißem Wasser aufgießen, umrühren und quellen lassen
(ca. 5 Minuten).
Schritt 04
Den fertigen Couscous mit Hilfe eines runden Speiserings (z. B. bei Amazon) anrichten und das gebratene Gemüse rundrum verteilen.
Fertig. Guten Appetit!
Fertig

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