Cremiger Bulgur-Hähnchen-Salat mit Curry

Name: Cremiger Bulgur-Hähnchen-Salat mit Curry
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Grober Bio Bulgur; 400g Hähnchenfleisch (gebraten); 2 Hand voll Erbsen (TK); 0.5 TL Salz; 0.25 TL gemahlener Pfeffer; 1-2 EL Currypulver; 2 EL Weißweinessig; 3 EL Natives Olivenöl Extra; 1 Becher Creme Fraiche (Kräuter); 1 Hand voll Cocktailtomaten; 3 EL gehackte Petersilie

Das Gericht ist super zur Resteverwertung, wenn man z.B. noch Brathähnchen übrig hat. Wenn nicht, kann man natürlich auch direkt welches anbraten. Der Salat ergibt in Gläsern serviert eine schöne Vorspeise oder auch Beilage zum Grillen oder fürs Partybuffet.

Julia Kitzsteiner

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Grober Bio Bulgur

Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei

400g Hähnchenfleisch (gebraten)

2 Hand voll Erbsen (TK)

0.5 TL Salz

0.25 TL gemahlener Pfeffer

1-2 EL Currypulver

2 EL Weißweinessig

3 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 Becher Creme Fraiche (Kräuter)

1 Hand voll Cocktailtomaten

3 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Bulgur in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und den Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Dämpfer:

Bulgur waschen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Bulgur draufgeben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Bulgur entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke zupfen.
Zusammen mit den Erbsen zum noch warmen Bulgur geben.

Schritt 03

Salz, Pfeffer, Currypulver, Essig und Öl hineingeben und gut verrühren.

Schritt 04

Creme Fraiche dazugeben und alles vermengen.
Im Kühlschrank 60 Minuten ziehen lassen.

Schritt 05

Tomaten und Petersilie kleinschneiden und unter den Salat geben.

Schritt 06

In Gläser gefüllt sieht der Salat besonders hübsch aus.

Fertig