Rezepte Hähnchen-Curry mit Kokosmilch & frischer Mango
Hähnchen-Curry mit Kokosmilch & frischer Mango
Hähnchen-Curry mit Kokosmilch & frischer Mango
35 Min.
Normal

Hähnchen-Curry mit Kokosmilch & frischer Mango

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen
2
200g Roter Bio Reis
Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont
400g Hähnchengeschnetzeltes
1 Stange Lauch
1 rote Paprika
1 handvoll Zuckerschoten
250ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1 reife Mango
Gelbe Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept
frischer Koriander

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Roter Bio Reis

Kochtopf
Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis in einen Kochtopf geben.
  2. Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis in den Reiskocher geben.
  2. Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 02
Das Hähnchen vor dem Braten abbrausen, trocken tupfen & mit Currypulver, Salz, Pfeffer, Paprika, einem TL Akazienhonig & etwas Sojasauce würzen & in einem TL Kokosöl durchbraten.
Schritt 03
Gemüse waschen und trocknen.
Den Lauch in Ringe und die paprika in Streifen schneiden.
Zuckerschoten halbieren.
Schritt 04
Das Gemüse zum Hähnchen dazugeben und kurz mit anbraten.
Währenddessen 2TL gelbe Currypaste in die Kokonussmilch geben, gut durchrühren & wenn die Paste aufgelöst ist, die kokosnussmilch zum Hähnchen & Gemüse geben und kurz aufkochen.
Schritt 05
Zum Schluss die Mango in Würfel schneiden & dazugeben.
Mit Currypulver, Kurkuma, Meeressalz & frischen Koriander abschmecken & mit dem Reis servieren.
Fertig

Gekocht mit

68
Roter Bio Reis
ab 7,49 €
12,48 € / kg
184
Bio Kokosmilch
ab 1,99 €
7,96 € / L
41
Gelbe Thai Curry Paste
ab 1,49 €
29,80 € / kg

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