Roter Reissalat mit Schnitzel

Name: Roter Reissalat mit Schnitzel
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300g Roter Bio Reis; Teriyaki Sauce; Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz; Natives Olivenöl Extra; 3 Paprika (gelbm rot, grün); 3 Möhren; 1 kleine Zucchini; 50g junger Spinat; 0.5 Bund Petersilie; 2 Schweineschnitzel; Dattel-Balsam-Essig; Öl zum Braten; getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian)

Roter Reissalat: ein ganz wunderbarer Salat, den man warm genießt. Er ist knackig und frisch zugleich. Yummi!

Muddis Kochen

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

300g Roter Bio Reis

Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont

Teriyaki Sauce

Für würzig-süße Wok-Gerichte nach japanischer Art

Schwarzer Kampot Pfeffer

Salz

Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

3 Paprika (gelbm rot, grün)

3 Möhren

1 kleine Zucchini

50g junger Spinat

0.5 Bund Petersilie

2 Schweineschnitzel

Dattel-Balsam-Essig

Öl zum Braten

getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian)

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Roter Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Die Schnitzel in Streifen schneiden und in Teriyaki-Sauce marinieren.
Möhren putzen und in breite Scheiben schneiden. Zuchhini in Scheiben schneiden.
Paprika vom Kerngehäuse befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 03

Alles in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln.
Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und bei ca. 25 min 200°C Ober-/Unterhitze im Ofen garen.

Schritt 04

Nun das marinierte Fleisch in einem Wok oder einer tiefen Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Den Spinat waschen und in einer Salatschleuder trocknen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Schritt 05

Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und unter den Reis mengen.
Nun das Fleisch samt Bratensaft zum Reis und dem Gemüse geben.
Mit Dattel-Balsam-Essig und Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Petersilie und Spinat untermengen und lauwarm servieren.

Fertig