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Rezepte
40 Min.
Einfach
Vegetarisch
Beluga Linsen Salat mit Spargel
En köstlicher Frühlingssalat, der sich einfach zubereiten lässt und super lecker schmeckt.
RH
Reishunger
Zutaten
Portionen
2
150g Bio Beluga Linsen
Schwarze Kaviar Linsen aus Kanada
1 kleiner Radicchio
10 Stangen grüner Spargel
5 Stangen weißer Spargel
frisches Basilikum
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
6EL Natives Olivenöl Extra
2EL Balsamico
1 EL Honig
1 EL Senf
Zubereitung
Schritt 01
Linsen kochen und in einer großen Schüssel auskühlen lassen. Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Radiccio in feine Streifen schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spargel anbraten. Kurz vor Ende der Garzeit Radicchio zugeben und unter Rühren 2 Min. ziehen lassen. Mit Balsamico ablöschen.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spargel anbraten. Kurz vor Ende der Garzeit Radicchio zugeben und unter Rühren 2 Min. ziehen lassen. Mit Balsamico ablöschen.
Schritt 02
Das Gemüse zu den Linsen geben und vermengen.
Dann dras Dressing anrühren: Olivenöl, Honig, Senf und Balsamico vermengen, mit Salz Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Salat geben.
Dann dras Dressing anrühren: Olivenöl, Honig, Senf und Balsamico vermengen, mit Salz Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Salat geben.
Schritt 03
Salat mit Basilikum anrichten und servieren.
Fertig
Gekocht mit
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