Kichererbsen Cholay

Name: Kichererbsen Cholay
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Indisch Dal Box; 300g Bio Kichererbsen; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2cm frischer Ingwer; 12 Kardamomkapseln; 600ml Wasser; 400g Tomaten, gehackt aus der Dose; 8 Lorbeerblätter; 2 Ceylon Zimt; 4EL Tomatenmark; 2EL Zucker; 10g Garam Masala; Chili, nach Belieben; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Öl; 2EL Sojamargarine; frischer Koriander

Kichererbsen Cholay ist ein köstliches veganes Gericht aus der nordindischen Küche. Traditionell wird es zum Iftar-Essen, also dem Fastenbrechen, serviert. Nach Belieben kann hier mit Schärfe und Garam Masala nachgewürzt werden. Duftender Basmati Reis löscht das Feuer im Gaumen. Vorbereitend müssen die Kichererbsen 12 Stunden einweichen und 90 Minuten kochen.

Reishunger

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

ideal zum Rezept passt:

1 Indisch Dal Box

Originalzutaten für indisches Dal zum Selbermachen

Vorbereitung

300g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

Für die Sauce

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2cm frischer Ingwer

12 Kardamomkapseln

600ml Wasser

400g Tomaten, gehackt aus der Dose

8 Lorbeerblätter

2 Ceylon Zimt

4EL Tomatenmark

2EL Zucker

10g Garam Masala

Chili, nach Belieben

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Öl

2EL Sojamargarine

zum Anrichten

frischer Koriander

Zubereitung

Schritt 01

Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer sehr klein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel/Knoblauch/Ingwer-Mix anschwitzen.
Ingwer, Kardamom und Zimt zugeben und anrösten, bis der Duft sich verbreitet.

Schritt 02

Tomatenmark unterrühren und Zucker hinzugeben.
Garam Masala einstreuen und frisch gehackte Chili nach Belieben zufügen.

Schritt 03

Kichererbsen, Tomaten aus der Dose und 600ml Wasser zugeben, aufkochen und dann HItze reduzieren. Alles rund 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sojamargarine unterrühren.
Mit frischem Koriander dekorieren und mit Basmati genießen.

Fertig