Veganer Pilaw

Pilaw ist unter ganz verschiedenen Namen – Plov, Pilaf oder auch PIlav – in der Türkei, Griechenland, Russland dem Iran und vielen anderen Ländern bekannt. Traditionell wird dieses Gericht mit Basmati zubereitet und dann mit vielen weiteren Zutaten wie Nüssen, Samen und Früchten verfeinert. Meine Variante besteht ebenfalls aus klassischem Basmati, aufgepeppt mit Grünkern, der für eine rauchige Note sorgt. Tomate garantiert Frische, Chili Schärfe, Ras el-hanout sorgt für die orientalische Note und Datteln für die Süße. Dazu passt eine frische Joghurt Sauce. Ich nehme Soja-Joghurt, aber jeder andere passt natürlich auch. Ein knuspriges Fladenbrot sollte auch nicht fehlen.