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Hot Pot Szechuan-Brühe
Diese Szechuan-Brühe vereint Szechuan-Pfeffer und Gochujang Paste zu einer feurig scharfen Hot Pot Brühe. Der Szechuan-Pfeffer ist in der westchinesischen Sichuan Küche besonders beliebt und zeichnet sich dadurch aus, dass er beim Essen ein prickelndes Gefühl auf die Zunge zaubert.
FW
Franziska Weyhe
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Zutaten
Portionen
4
1 EL Szechuan-Pfefferkörner
1 Getrocknete Chilischote
2 cm Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 EL Erhitzbares Öl
1 Liter Hühnerbrühe
1 EL Gochujang Paste
2 EL Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
1 EL Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis
1 TL Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
im Angebot
Hilfreich für die Zubereitung
Hot Pot mit Grillplatte
im Angebot
Zubereitung
Schritt 01
Szechuan-Pfefferkörner und Chilischote in einem Topf ohne Öl anrösten.
Schritt 02
Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln kleinhacken und mit etwas Öl in den Topf geben.
Schritt 03
Die Hühnerbrühe zusammen mit der Gochujang Paste, Sojasauce, Reisessig und Reissirup hinzufügen und für ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 04
Anschließend die Brühe abgießen und die stückigen Zutaten aussieben. Du kannst die Szechuan Brühe danach in den Hot Pot geben. Sie hält sich ca. 2–3 Tage im Kühlschrank. Guten Reishunger!
Fertig
Gekocht mit
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