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Einfach
Indischer Linseneintopf
Dieses Linsen Dal ist der perfekte Eintopf für kalte Tage – die indische Vindaloo Paste gibt dem Gericht eine scharfe Note. Du kannst den Linseneintopf sowohl vegetarisch als auch mit Fleisch zubereiten. Ich habe hierfür Schweinefleisch, Möhren, Paprika und rote Linsen verwendet.
FW
Franziska Weyhe
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Zutaten
Portionen
2
200 g Rote Bio Linsen
Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei
250 g Schweinefleisch (Schulter Keule oder geschnittenes Gulaschfleisch)
50 g Vindaloo Indian Curry Paste
Nach indischem Originalrezept
1-2 EL Erdnussöl
Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen
1 Große Zwiebel
4 Tomaten
1 Grüne Paprika
2 Karotten
1 EL Ghee
500 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
Nach Belieben Salz & Pfeffer
Nach Belieben Korianderblätter
Zubereitung
Schritt 01
Linsen waschen, nach Packungsanweisung zubereiten und zur Seite stellen.
Schritt 02
Die Vindaloo Paste mit Erdnussöl zu einer cremigen Sauce anrühren, das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Vindaloo Sauce bestreichen.
Schritt 03
Die Zwiebel in Ringe, die Tomaten & Paprika in Stücke und die Karotten in Scheiben schneiden.
Schritt 04
Die Fleischstücke zusammen mit Ghee und den Zwiebeln in einem Topf kurz anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
Schritt 05
Hitze reduzieren, das Gemüse hinzugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt 06
Salz und Pfeffer hinzugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Linsen wieder hinzugeben.
Schritt 07
Den Linseneintopf mit gehackten Korianderblättern in einer Schale anrichten. Guten Reishunger!
TIPP: Dazu passt perfekt Naan Brot! Einfach kurz im Backofen erwärmen und zum Dippen verwenden.
TIPP: Dazu passt perfekt Naan Brot! Einfach kurz im Backofen erwärmen und zum Dippen verwenden.
Fertig
Gekocht mit
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