Cremige Kürbis Feta Pasta

Name: Cremige Kürbis Feta Pasta
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Bio Rigatoni; 200 g Feta; 400 g Hokkaido Kürbis; 1 Rote Paprika; 2 Rote Zwiebeln; 1 Große Möhre; 1 Handvoll Cherrytomaten; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 1 Handvoll Kürbiskerne

Dies ist das wohl cremigste und leckerste Kürbisrezept, das ich je ausprobiert habe. Praktischerweise kannst du dabei das Gemüse ganz einfach im Ofen garen und musst nicht mal lange am Herd stehen. Für jeden Kürbis-Liebhaber und Fans der einfachen Küche einfach nur perfekt!

Franziska Weyhe

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

500 g Bio Rigatoni

Original italienische Pasta in Bio-Qualität

200 g Feta

400 g Hokkaido Kürbis

1 Rote Paprika

2 Rote Zwiebeln

1 Große Möhre

1 Handvoll Cherrytomaten

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

1 Handvoll Kürbiskerne

Zubereitung

Schritt 01

Pasta nach Packungsanweisung garen und etwas Pasta Wasser beiseitestellen.

Schritt 02

Das Gemüse (Kürbis, Paprika, Tomaten) waschen, Möhren und Zwiebeln schälen und alles in Würfel schneiden.

Schritt 03

150 g des Fetas in eine große Auflaufschüssel geben und das Gemüse dazugeben. Mit Öl, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 04

Alles zusammen für ca. 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Anschließend etwas abkühlen lassen und in einem Mixer zu einer Sauce pürieren. Je nach Konsistenz mit etwas Nudelwasser verdünnen.

Schritt 05

Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend mit den Rigatoni vermengen. Den restlichen Feta und die Kürbiskerne auf die Pasta streuen. Guten Reishunger!

Fertig