Rezepte Japanische Rezepte mit Reis Reissandwich mit Kimchi

90 Min.

Herausfordernd

Vegan

Reissandwich mit Kimchi

Name: Reissandwich mit Kimchi
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Sushi Reis; 5 EL Reisessig; 2 TL Zucker; 1,5 TL Salz; 200 g Bio Tofu Natur; 3 EL Sojasauce; 3 EL Wasser; 1 TL Bio Reissirup; 1 TL Stärke; 1 Avocado; 170 g Kimchi; Handvoll Koriander; Flying Goose Sriracha Mayo; Sesamkörner; Limette; Edelstahlpfanne beschichtet, 28 cm

Ein Reissandwich mit Kimchi, auch bekannt als Kimchi Onigirazu, ist eine leckere Fusion aus koreanischen und japanischen Einflüssen. Es besteht aus zwei Schichten Reis, die mit würzigem Kimchi und anderen Zutaten gefüllt werden. Das Reissandwich ist ein einfaches, tragbares Gericht, das sich perfekt für ein Mittagessen oder einen Snack eignet.

Franziska Weyhe

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

2 TL Zucker

1.5 TL Salz

200 g Bio Tofu Natur

Natur Tofu in Bio-Qualität aus Österreich

3 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

3 EL Wasser

1 TL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 TL Stärke

1 Avocado

170 g Kimchi

Handvoll Koriander

Toppings

Flying Goose Sriracha Mayo

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Limette

Hilfreich für die Zubereitung

Edelstahlpfanne beschichtet, 28 cm

Zubereitung

Schritt 01

Sushi Reis nach Packungsanleitung zubereiten und mit Zucker und Reisessig vermengen. Eine Flache Form mit Backpapier auslegen und den abgekühlten Sushi Reis auf das Backpapier geben.

Schritt 02

Nun eine ca. 1,5 cm dicke Sushi Reis Schicht schichten. Die Backpapierenden auf den Reis legen und mit einem eckigen Gegenstand die Schicht festdrücken.

Schritt 03

Anschließend die Form für min. 1 Stunde in den Tiefkühler geben (diesen Schritt kannst du auch am Vortag bereits machen).

Schritt 04

Den Tofu Natur in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Schritt 05

Währenddessen die Sojasauce, mit dem Reissirup, Wasser und der Stärke verrühren und wenn der Tofu leicht gebräunt ist, über den Tofu in die Pfanne geben. Alles für ca. 2 Minuten einköcheln lassen und beiseitestellen.

Schritt 06

Die Form mit dem Reis nach 1 Stunde aus dem Tiefkühler nehmen und kurz beiseitestellen, währenddessen die Avocado schneiden.

Schritt 07

Nun die Sushi Reis Schicht in ca. 5-6 cm Quadrate schneiden und in einer Pfanne mit ausreichend Öl von beiden Seiten für jeweils 4 Minuten goldbraun braten.

Schritt 08

Dann die beiden Sushi Schichten aus der Pfanne nehmen und nacheinander mit Avocado, Sriracha Mayo, Tofu, Koriander und Kimchi toppen und die zweite Schicht obendrauf legen. Mit etwas Sriracha und Sesamkörner toppen. Guten Reishunger!

Fertig