Curry Kohl aus dem Ofen

Name: Curry Kohl aus dem Ofen
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Weißkohl; 50 g Panang Thai Curry Paste; 2 Knoblauchzehen; 5 EL Erdnussöl; 200 g Basmati Reis Pusa; 6 EL Bio Tahin; 0,5 Zitrone; Salz & Pfeffer; nach Belieben Bio Cashewkerne; nach Belieben Petersilie; nach Belieben Bio Chili Flocken

Gerösteter Curry Kohl aus dem Ofen mit Tahini-Dip ist ein schmackhaftes Gericht, das sich durch seine harmonische Kombination von würzigen und cremigen Aromen auszeichnet. Der Weißkohl wird in einer Mischung aus Currygewürzen, Olivenöl, Salz und Pfeffer mariniert und anschließend im Ofen geröstet. Der knusprige, leicht karamellisierte Curry Kohl wird perfekt durch den Tahini-Dip ergänzt.

Emilia Peters

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

1 Weißkohl

50 g Panang Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

2 Knoblauchzehen

5 EL Erdnussöl

Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen

200 g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

6 EL Bio Tahin

Extra cremiges, helles Bio-Sesammus

0.5 Zitrone

Salz & Pfeffer

Toppings

nach Belieben Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

nach Belieben Petersilie

nach Belieben Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

Zubereitung

Schritt 01

Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Schritt 02

Kohl halbieren und in 6-8 gleichgroße Stücke schneiden. In einer Schüssel Currypaste und Erdnussöl vermengen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

Schritt 03

Die Kohl Scheiben auf einem Blech verteilen und mit der Currymarinade von beiden Seiten bepinseln. Die Knoblauscheiben zwischen die Kohlschichten legen. Dann für ca. 30-40 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit die Scheiben wenden.

Schritt 04

In der Zwischenzeit eine Sauce aus Tahini, Zitrone, Salz und Pfeffer mischen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben, sodass eine flüssigere Konsistenz entsteht.

Schritt 05

Anschließend den Kohl sowie den Reis auf einen Teller geben, mit der Sauce beträufeln und mit Petersilie, Chili und Cashewkernen toppen. Guten Reishunger!

Fertig