Roter Reissalat

Name: Roter Reissalat
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g Roter Bio Reis; 100 g Feldsalat; 1 Knoblauchzehe; 2 cm Ingwer; 1 Fenchelknolle; 1 Orange; 200 g bunte Tomaten; 50 g Bio Pinienkerne; 2 EL Bio Würzöl Ingwer-Zitrone; 2 EL Orangensaft; 1 EL Balsamico Essig; 1 TL Bio Reissirup; 1 TL Senf; Olivenöl; Salz & Pfeffer

Unser roter Reissalat mit Zitrusfrüchten und Fenchel ist eine erfrischende und aromatische Kreation, die köstliche Aromen und vielfältige Texturen vereint. Dieser Salat bietet eine harmonische Kombination aus dem herzhaften Geschmack des roten Reises, der lebendigen Frische der Zitrusfrüchte und der subtilen Anisnote des Fenchels.

Emilia Peters

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200 g Roter Bio Reis

Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont

100 g Feldsalat

1 Knoblauchzehe

2 cm Ingwer

1 Fenchelknolle

1 Orange

200 g bunte Tomaten

50 g Bio Pinienkerne

Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien

2 EL Bio Würzöl Ingwer-Zitrone

Spritzig-frisches Bio-Würzöl zum Verfeinern

2 EL Orangensaft

1 EL Balsamico Essig

1 TL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 TL Senf

Olivenöl

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Reis waschen und nach Packungsanleitung zubereiten. Feldsalat waschen und trocknen. Knoblauch und Ingwer fein reiben, Fenchel in feine Streifen schneiden, Orange filterieren, Tomaten halbieren.

Schritt 02

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Entnehmen und anschließend den Fenchel in etwas Olivenöl anrösten.

Schritt 03

Aus Würzöl, Orangensaft, Essig, Olivenöl, Reissirup und Senf ein Dressing zubereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauwarmen Reis mit dem Dressing marinieren. Mit Fencel, Feldsalat, Tomaten und Orangen auf Schalen verteilen und mit Pinienkernen toppen. Guten Reishunger!

Fertig