Schweizer Reis-Tarte

Name: Schweizer Reis-Tarte
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 190 g Mehl; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 150 g warme Butter; Prise Salz; 150 g Bio Basmati Reis; 450 g gezuckerte Kondensmilch; 5 g kalte Butter; 1 Schale einer Bio-Zitrone; Saft einer halben Bio-Zitrone; 1 EL Mehl; 50 g gemahlene Mandeln; 2 Eier; nach Belieben Puderzucker; nach Belieben Bio Mandeln

Die Schweizer Reis-Tarte, auch bekannt als "Osterchüechli", ist ein traditionelles Schweizer Ostergebäck, das aus einem süßen Reispudding in einer knusprigen Teigkruste besteht. Es ist ein beliebtes Gericht während der Osterzeit und wird oft als Dessert oder zum Kaffeetrinken serviert.

Emilia Peters

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Teigboden

190 g Mehl

1 EL Zucker

1 TL Backpulver

150 g warme Butter

Prise Salz

Füllung

150 g Bio Basmati Reis

Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

450 g gezuckerte Kondensmilch

5 g kalte Butter

1 Schale einer Bio-Zitrone

Saft einer halben Bio-Zitrone

1 EL Mehl

50 g gemahlene Mandeln

2 Eier

nach Belieben Puderzucker

nach Belieben Bio Mandeln

Feine und gehobelte Mandelblätter

Zubereitung

Schritt 01

Die Zutaten für den Boden zusammengeben, falls zu fest etwas Wasser dazugeben und solange kneten, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank geben.

Schritt 02

Für die Füllung den Reis mit 350 ml Wasser kochen, bis dieser gar ist. Dann die gezuckerte Kondensmilch, Butter, und die Schale einer Zitrone hinzugeben. Dies nun über einem Eisbad/kaltem Wasser kalt rühren. Anschließend in einen Zerkleinerer geben und feiner mahlen.

Schritt 03

Anschließend die 2 Eier, Mehl und die gemahlenen Mandeln hineingeben und unterrühren.

Schritt 04

Dann den Teig in die Tarte Form und verteilen. Den Rand mit dem Teig ausfüllen und fest andrücken. Anschließend die Füllung auf den Teigboden geben und in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Schritt 05

Dann die Tarte abkühlen lassen und mit Puderzucker und Mandeln garnieren. Guten Reishunger!

Fertig