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Schweizer Reis-Tarte
Die Schweizer Reis-Tarte, auch bekannt als "Osterchüechli", ist ein traditionelles Schweizer Ostergebäck, das aus einem süßen Reispudding in einer knusprigen Teigkruste besteht. Es ist ein beliebtes Gericht während der Osterzeit und wird oft als Dessert oder zum Kaffeetrinken serviert.
EP
Emilia Peters
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Zutaten
Portionen
4
Teigboden
190 g Mehl
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
150 g warme Butter
Prise Salz
Füllung
150 g Bio Basmati Reis
Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan
450 g gezuckerte Kondensmilch
5 g kalte Butter
1 Schale einer Bio-Zitrone
Saft einer halben Bio-Zitrone
1 EL Mehl
50 g gemahlene Mandeln
2 Eier
nach Belieben Puderzucker
nach Belieben Bio Mandeln
Feine und gehobelte Mandelblätter
Zubereitung
Schritt 01
Die Zutaten für den Boden zusammengeben, falls zu fest etwas Wasser dazugeben und solange kneten, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank geben.
Schritt 02
Für die Füllung den Reis mit 350 ml Wasser kochen, bis dieser gar ist. Dann die gezuckerte Kondensmilch, Butter, und die Schale einer Zitrone hinzugeben. Dies nun über einem Eisbad/kaltem Wasser kalt rühren. Anschließend in einen Zerkleinerer geben und feiner mahlen.
Schritt 03
Anschließend die 2 Eier, Mehl und die gemahlenen Mandeln hineingeben und unterrühren.
Schritt 04
Dann den Teig in die Tarte Form und verteilen. Den Rand mit dem Teig ausfüllen und fest andrücken. Anschließend die Füllung auf den Teigboden geben und in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Schritt 05
Dann die Tarte abkühlen lassen und mit Puderzucker und Mandeln garnieren. Guten Reishunger!
Fertig
Gekocht mit
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