Nasi Goreng mit Tofu

Name: Nasi Goreng mit Tofu
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Jasmin Reis; 200 g Bio Tofu Natur; 1 Karotte; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 50 g Nasi Goreng Paste; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Chilischote; 0,5 Gurke; 2 Tomaten; 2 Eier; 2 EL Bio Sambal Oelek; Erdnussöl

Nasi Goreng mit Tofu ist eine beliebte und köstliche Variante des traditionellen indonesischen gebratenen Reisgerichts Nasi Goreng, das mit knusprig gebratenem Tofu zubereitet wird. Nasi Goreng selbst ist ein wesentlicher Bestandteil der indonesischen Küche und wird oft als Nationalgericht des Landes betrachtet.

Emilia Peters

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200 g Jasmin Reis

Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et

200 g Bio Tofu Natur

Natur Tofu in Bio-Qualität aus Österreich

1 Karotte

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

50 g Nasi Goreng Paste

Für würzigen Bratreis wie in Indonesien

2 Frühlingszwiebeln

1 Chilischote

0.5 Gurke

2 Tomaten

2 Eier

2 EL Bio Sambal Oelek

Extra scharfe indonesische Bio-Würzpaste

Erdnussöl

Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen

Zubereitung

Schritt 01

Reis waschen und nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 02

Tofu in Streifen oder Würfel schneiden. Karotte schälen und in feine Streifen schneiden, Schalotte und Knoblauchzehe fein hacken und Frühlingszwiebeln sowie Chili in feine Ringe schneiden.

Schritt 03

Tofu im Wokin etwas Öl kross braten. Karotten, Schalotte und Knoblauch hinzugeben und alles gut anrösten. Dann die Paste unterrühren. Reis hinzugeben, gut vermengen und knusprig braten. Frühlingszwiebel und Chili unterheben.

Schritt 04

Währenddessen Gurke und Tomate in Scheiben schneiden und in separater Pfanne pro Portion ein Spiegelei zubereiten.

Schritt 05

Bratreis mit Tomaten- und Gurkenscheiben, einem Esslöffel Sambal Oelek und einem Spiegelei on top servieren. Guten Reishunger!

Schritt 06

Tipp: Am besten eignet sich Reis vom Vortag – dadurch ist Bratreis ein perfektes Gericht zur Resteverwertung.

Fertig