Sichuan Dandan

Name: Sichuan Dandan
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer; 4 Frühlingszwiebeln; 200 g Pak Choi; 200 g Schweinehackfleisch / Tofu; 10 g Bio Chili Flocken; 80 ml Sojasauce; 1 EL Rohrzucker; 500 g Bio Mie Nudeln; 30 g Bio Tahin; 30 g Bio Erdnussmus; 50 ml Reisessig; 1 TL Szechuanpfeffer; Sesamkörner; Erdnusskerne; Koriander; Sichuan Dandan Box

Mach dich bereit für eine kulinarische Reise in die sinnliche Welt der Sichuan-Küche mit unserem Sichuan Dandan. Dieses atemberaubende Gericht vereint zarte Nudeln, pikantes Hackfleisch und eine kühne Mischung aus Sichuan-Pfeffer und Gewürzen zu einem Geschmackserlebnis, das deine Geschmacksknospen begeistern wird. Bereit, den ultimativen Tanz der Aromen und Texturen zu erleben?

Emilia Peters

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

4 Knoblauchzehen

2 cm Ingwer

4 Frühlingszwiebeln

200 g Pak Choi

200 g Schweinehackfleisch / Tofu

10 g Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

80 ml Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 EL Rohrzucker

500 g Bio Mie Nudeln

Asiatische Nudeln zum Schlürfen

30 g Bio Tahin

Extra cremiges, helles Bio-Sesammus

30 g Bio Erdnussmus

extra cremiges Bio-Erdnussmus

50 ml Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

1 TL Szechuanpfeffer

Toppings

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Erdnusskerne

Koriander

Alle Reishunger Zutaten in einer Box

Sichuan Dandan Box

Zubereitung

Schritt 01

Knoblauch fein hacken, Ingwer fein reiben. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Pak Choi Blätter vom Strunk lösen.

Schritt 02

Für das Hackfleischtopping das Schweinefleisch oder die vegane Alternative in Öl anbraten, dann je die Hälfte des Knoblauchs, Ingwers, der Frühlingszwie-
beln und Chiliflocken hinzufügen. Mit 1 EL der Sojasauce und Zucker abschmecken und knusprig braten.

Schritt 03

Mie Nudeln bissfest garen, dabei den Pak Choi hinzufügen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 04

Für die Sauce restlichen Knoblauch und Ingwer in etwas Erdnussöl anbraten, dann mit restlichen Chiliflocken, Sojasauce, Tahin, Erdnussmus, Reisessig und Szechuanpfeffer mischen. Nudeln und Pak Choi unter die Sauce heben. Für die Konsistenz bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 05

Nudeln mit würzigem Hackfleisch, Erdnusskernen, Sesam und etwas Koriander getoppt servieren.

Fertig