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Vegetarisch
Gebratene Soba Nudeln
Soba Nudeln können in Japan sowohl kalt als auch warm serviert werden. Mit zeigen euch ein warmes Rezept und zwar gebratene Soba Nudeln mit leckerem Sesamtofu. Das Gericht ist super schnell und einfach gemacht.
LV
Leslie von Reishunger
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Zutaten
Portionen
2
200 g Bio Tofu Natur
Natur Tofu in Bio-Qualität aus Österreich
250 g Bio Soba Nudeln
Asiatische Nudeln zum Schlürfen
2-3 Stangen Frühlingszwiebeln
1 cm Ingwer
2 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Paprika
100 g Champignons
Für die Sauce
6 EL Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
1 EL Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1 EL Bio Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam
0.5 Limette Limettensaft
Salz & Peffer
Für den Tofu
1 EL Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1 EL Bio Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam
1 TL Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
1 EL Bio Tahin
Extra cremiges, helles Bio-Sesammus
1-2 EL Speisestärke
1-2 EL Wasser
Toppings
Nach Bedarf Gehackte Erdnüsse
Nach Bedarf Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
Hilfreich für die Zubereitung
Reishunger Premium Wok, 32 cm
Premium Wok mit Wabenstruktur - Für alle Herdarten geeignet
Zubereitung
Die Zubereitung im Video
Schritt 01
Gemüse (Karotte, Paprika, Champigons, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch) klein schneiden.
Schritt 02
Tofu ausdrücken und anschließend in Speisestärke wälzen.
Schritt 03
Tofu klein schneiden und in reichlich Öl goldbraun anbraten. In der Zwischenzeit die Sauce für den Tofu vermischen & hinzugeben.
Schritt 04
Tofu aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Die Soba Nudeln in ungesalzenem Wasser kochen und zur Seite stellen.
Schritt 05
Kleingeschnittenes Gemüse in die Pfanne geben und anbraten.
Schritt 06
Zutaten für die Sauce in die Pfanne geben. Anschließend Soba Nudeln und Tofu hinzugeben. Kurz mitbraten und dann servieren.
Schritt 07
Erdnüsse kleinhacken und zusammen mit Sesam als Topping servieren.
Fertig
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