Gefüllte Paprika mit Grünkern und Kichererbsen

Name: Gefüllte Paprika mit Grünkern und Kichererbsen
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Grünkern; 50g Bio Kichererbsen; 2 rote Paprika; 50g getrocknete Tomaten; 2EL Tomatenmark; 1 rote Chili; 3 kleine Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 0.5 Zitrone, ausgepresst; 4 Flaschentomaten; Thymian; Koriander, gemahlen; Paprikapulver, edelsüß; Schwarzer Kampot Pfeffer; Natives Olivenöl Extra; 0.5l Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; Salz; Kreuzkümmel

Das Geheimnis dieses Rezeptes: Die Paprika vor dem Garen mit etwas Olivenöl einpinseln. Dann wird die Haut schön weich und entfaltet ihren vollen Geschmack. Grünkern hat ein schönes, fein-rauchiges Aroma und passt hervorragend zu den getrockneten Tomaten und den Kichererbsen. Dazu kann man gut einen frischen grünen Salat essen. Unbedingt dran denken, die Kichererbsen am Vortag vorzubereiten.

Reishunger

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Bio Grünkern

50g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

2 rote Paprika

50g getrocknete Tomaten

2EL Tomatenmark

1 rote Chili

3 kleine Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

0.5 Zitrone, ausgepresst

4 Flaschentomaten

Thymian

Koriander, gemahlen

Paprikapulver, edelsüß

Schwarzer Kampot Pfeffer

Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

0.5l Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

Salz

Kreuzkümmel

Zubereitung

Schritt 01

Zuerst muss der Grünkern gekocht und bei Seite gestellt werden.
Dann die Tomaten sowie zwei Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Den Ofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 02

Tomaten- und Zwiebelscheiben in eine ofenfeste Form legen und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen.
Chili fein hacken, die dritte Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls. Getrocknete Tomaten auch klein schneiden.

Schritt 03

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Chili anschwitzen. Getrocknete Tomaten zugeben.
Dann die Kichererbsen, den Grünkern und die Gewürze zugeben. Mit Salz, Pfeffer und dem Tomatenmark abschmecken.

Schritt 04

Die Paprika von Innen und Außen mit Olivenöl abreiben. Dann füllen.
Für rund 40 Minuten im Ofen garen.
Wenn die Paprika eine schöne Bräunung haben, aus dem Ofen nehmen. Frischen Salat dazu essen.

Fertig