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Tahdig mit gebackenem Kürbis
Perfekt für den Herbst: Tahdig mit gebackenem Kürbis! Der Knusprig-persischer Safran-Reiskuchen mit aromatischem Ofenkürbis hilft dir durch die kalten Herbsttage oder aber der nächste Hingucker für dein Thanksgiving Essen.
Jana
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Zutaten
Portionen
4
130 g Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
130 g Sadri Reis
Persischer Reis aus dem Iran, Gilan
2 EL Butter
1 Prise Safran
Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran
540 ml Wasser
1 Mini-Hokkaido
0.5 Bund Frische Minze
0.5 Granatapfel
100 g Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse
2 EL Bio Kräuter Reis Topping
feinherb & würzig - für Bowls & mehr!
3-4 EL Bio Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam
1 Block Feta-Käse
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
Jogurt
Zubereitung
Schritt 01
Butter in den Digitalen (Mini) Reiskocher geben und im Warmhaltemodus schmelzen lassen. Währenddessen Safran mörsern und mit etwas Wasser aufgießen. Das Safran-Wasser-Gemisch, gewaschenen Reis und Wasser in den Reiskocher geben. Das Programm "Crispy" auswählen 60 bis 90 Minuten bis zur gewünschten Bräunung garen.
Schritt 02
Kürbis waschen, aushöhlen und in Spalten schneiden. Minze Grob hacken, Granatapfelkerne auslösen.
Schritt 03
Kürbis mit Cashewkernen auf einem Backblech verteilen und gut mit Öl und Toping vermischen. Fetakäse darüber bröseln. Bei 180 Grad für 30 Minuten backen.
Schritt 04
Fertige Tahdig auf einem flachen Teller stürzen. Mit Kürbisspalten, Minze und Granatapfelkernen anrichten. Nach Belieben mit Sesam toppen und mit Joghurt servieren. Guten Reishunger!
Fertig
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