Spaghetti alla Carbonara  

Name: Spaghetti alla Carbonara
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Bio Spaghetti alla Chitarra; 80 g Pecorinokäse am Stück; Parmesan am Stück + Käsereibe; 1 Ei; 2 Eigelb; 100 g Guanciale; Grobes Meersalz; Schwarze Pfefferkörner & Mühle

Der Klassiker schlecht hin aus Italien: Spaghetti alla Carbonara. Doch diesmal noch besser mit den Spaghetti alla Chitarra  von bissfest für die perfekte Konsistenz und Aufnahme der Carbonarra Sauce.  

Jana

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250 g Bio Spaghetti alla Chitarra

Original italienische Pasta in Bio-Qualität

80 g Pecorinokäse am Stück

Parmesan am Stück + Käsereibe 

1 Ei

2 Eigelb

100 g Guanciale

Grobes Meersalz

Schwarze Pfefferkörner & Mühle

Zubereitung

Schritt 01

Spaghetti alla Chitarra  nach Packungsanleitung in Salz zu 2/3 der Gesamtzeit kochen. Pastawasser nicht komplett abgießen, dieses wird später für die Sauce verwendet.

Schritt 02

In der Zwischenscheit Guanciale ohne Fett in der Pfanne kross anbraten.

Schritt 03

1 ganzes Ei und 2 Eigelbe in Schale geben, gut durchmischen und geriebenen Pecorinokäse dazugeben. Schwarzer Pfeffer dazu und nochmal verrühren. 

Schritt 04

Eine Kelle Nudelwasser zu der Guanciale in die Pfanne geben und die zu 2/3 gekochten Spaghetti alla Chitarra dazugeben. Die Pasta wird nun in der Pfanne zu Ende gegart. 

Schritt 05

Eiersauce über die Pasta geben. Alles sehr gut miteinander mischen. Durch das Wenden der Pasta in der heißen Pfanne, entsteht eine cremige Sauce. 

Schritt 06

Pasta auf Teller geben und mit geriebenen Parmesan servieren.

Fertig