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Wintergemüse Miso Vermicelli Suppe
Miso Suppe ist ein absoluter Klassiker. Ganz besonders lecker wird es mit dem Wintergemüse wie Mangold, Brokkoli, Pastinake und Karotte. Am besten eignet sich hier die Miso Ramen Box, da habt ihr alle Zutaten, die ihr für das Rezept noch so benötigt zusammen.
Lenaliciously
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Zutaten
Portionen
1
100g Reisnudel Vermicelli
Perfekt für asiatische Wok Gerichte
2 EL Shiro Miso Paste
Helle Miso Paste für japanische Ramen & mehr
1 EL Natives Olivenöl Extra
1 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 TL Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
etwas Schwarzer Kampot Pfeffer
750ml Wasser
100g Tofu
100g Brokkoli
1 Karotte
1 Pastinake
1 Zwiebel
1 TL frischer Ingwer
1 TL frischer Koriander
0.5 Bund Mangold
Salz
Zubereitung
Schritt 01
Zunächst das Gemüse waschen, schälen und klein schneiden.
Schritt 02
Den Tofu abtupfen und in kleine Würfel schneiden. Wer mag, kann ihn noch knusprig anbraten oder marinieren.
Schritt 03
Ein Topf mit Öl erhitzen und das Gemüse ohne den Mangold und Brokkoli anschwitzen. Miso Paste unterrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. Nun Brokkoli hinzugeben und für 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 04
Vermicelli Reisnudeln laut Packungsanleitung zubereiten und warmhalten.
Schritt 05
Den Mangold und Tofu unter die Miso Suppe rühren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 06
In einen Teller, die Miso Suppe mit Vermicelli und frischem Koriander servieren. Sesamkörner drüber streuen und genießen.
Guten Reishunger!
Guten Reishunger!
Fertig
Gekocht mit
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