Pitataschen mit würziger Quinoa-Füllung

Name: Pitataschen mit würziger Quinoa-Füllung
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Weiße Bio Quinoa; Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 große rote Paprika; 150g Tofu (z.B. Räuchertofu); 0.5 Limette; 8 Cherry Tomaten; 1 Lauchzwiebel; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Natives Olivenöl Extra; 1TL Harissa

Dieses Gericht lässt sich ganz schnell und super easy zubereiten. Es kann auch Quinoa vom Vortag verwendet werden, wenn es Reste gegeben hat. Das Rezept lässt sich natürlich auch mit Bulgur, Couscous oder verschiedenen Reissorten zubereiten. Auch bei der Füllung kann kreativ variiert und kombiniert werden. Dazu passt sehr gut ein knackiger grüner Salat. Wenn nicht ganz so Hungrige am Tisch sitzen, dann reicht es auch für 4 Personen.

Reishunger

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

1 große rote Paprika

150g Tofu (z.B. Räuchertofu)

0.5 Limette

8 Cherry Tomaten

1 Lauchzwiebel

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1TL Harissa

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Weiße Bio Quinoa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Quinoa in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher:

Quinoa in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Schritt 02

Den Quinoa mit der Brühe kochen und bei Seite stellen.
Tofu klein schneiden.
Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
Tofu und Paprika in eine Schüssel geben.

Schritt 03

Zwiebel und Ingwer sehr fein schneiden und zur Tofu-Paprika-Mischung geben.
Alles gut vermengen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und alles dazu geben. Anbraten.

Schritt 04

Während die Gemüse-Tofu-Mischung brät, Tomaten und Lauchzwiebel klein schneiden, Limette auspressen.
Dann Quinoa mit in die Pfanne geben. Unter rühren kurz anbraten. Mischung bei Seite stellen, kurz abkühlen lassen. Dann Lauchzwiebeln und Tomaten unterrühren.

Schritt 05

Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Harissa abschmecken. Die Pitataschen füllen und servieren.
Dazu passt ein frischer, grüner Salat.

Fertig