Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis

Name: Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 250g Bio Risotto Reis; 500ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; Etwas Natives Olivenöl Extra; Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; 350g Hokkaido Kürbis; 100ml Weißwein; 1 Becher Schmand; 70g Parmesan; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; Etwas Salz

Gerade in der dunklen Herbstzeit muss etwas Farbenfrohes, wie ein Kürbis her! Und Risotto und Kürbis ist einfach eine wahnsinnig leckere Kombination. Also Ärmel hoch und raus mit euren Töpfen. Eine cremige Kürbisrisotto-Versuchung, die jedes Herz höherschlagen lässt. Damit könnt ihr auch super eure Liebsten bekochen und in Gemeinschaft eine schöne Zeit genießen. Guten Reishunger!

Anastasia

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250g Bio Risotto Reis

Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

im Angebot

500ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

Etwas Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer

350g Hokkaido Kürbis

100ml Weißwein

1 Becher Schmand

70g Parmesan

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

Etwas Salz

Zubereitung

Schritt 01

Kürbis in kleine Würfel schneiden.
Schalotte fein schneiden.
Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 02

Schalottenwürfel und Knoblauch mit etwas Olivenöl andämpfen.
Kürbis hinzufügen und für 5 Minuten mitdünsten.

Schritt 03

Risottoreis hinzufügen und gut umrühren.
Mitdünsten bis der Risottoreis glasig ist.

Schritt 04

Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Dabei gut umrühren!

Schritt 05

Brühe wird hinzugegossen, sodass der Reis knapp bedeckt ist.
Brühe immer wieder nachgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren.

Schritt 06

Schmand drunter mischen.
Parmesan hinzufügen und alles gut umrühren, bis es schön cremig ist.

Schritt 07

Beim Servieren etwas Parmesan drüber streuen und ein paar gebratene Kürbisscheiben auf dem Risotto platzieren.
Fertig ist das Kürbisrisotto - Guten Reishunger!

Fertig