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Frühlings-Reissalat
Es geht doch nicht über einen frischen Salat, sobald sich die ersten Sonnenstrahlen blicken lassen. Dieser schnelle und leckere Reissalat ist richtig schön fruchtig-herb und durch den grünen Spargel ein echtes Saison-Highlight. Probiere dieses Rezept unbedingt mal aus, wenn du dir selbst oder deinen Gästen was gutes tun möchtest. Guten Reishunger!
A
Alicia
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Zutaten
Portionen
6
2 Packungen Gedämpfter Bio Basmati Reis
Locker-aromatischer Reis fertig in nur 2 Minuten
nach Belieben Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
250g grüner Spargel
125g Brombeeren
50g Pinienkerne
2 Schalen Salat-Mix
1 Packung Mini-Mozzarella
1 Bund Radieschen
1 Orange
1 rote Zwiebel
Etwas Kresse, Dill, Schnittlauch
Etwas Salz
1 EL Himbeeressig
1 EL Senf
Zubereitung
Schritt 01
Den Reis zubereiten. Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Mozzarella halbieren. Radieschen und Zwiebeln schneiden.
Schritt 02
Die Orange auspressen und Kräuter klein hacken.
Schritt 03
Die Enden des Spargels abschneiden, längs halbieren und in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
Schritt 04
Für das Dressing Olivenöl, Essig, Senf und Orangensaft in einer Schale mixen und mit Chili Flocken abschmecken.
Schritt 05
Alle Komponenten in einer großen Schale schichten: Reis, Salat, Spargel, Brombeeren, Radieschen und Zwiebeln. Guten Reishunger!
Fertig
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