Weißes Chili sin carne

Name: Weißes Chili sin carne
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 100g Weiße Bio Quinoa; 600g Blumenkohl; 350g weiße Champignons; 240g weiße Bohnen; 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 0.5 grüne Chilischoten; 1El Maismehl; 400ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 100ml Milch; 4 TL Mexican Tears Original Sauce

Chili mal anders - ohne Fleisch und gar nicht rot. Bohnen sind trotzdem drin, aber nicht die klassischen Kidneybohnen. Und dazu gesellen sich noch allerhand weitere leckere Zutaten!

Ramona

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

600g Blumenkohl

350g weiße Champignons

240g weiße Bohnen

2 Schalotten

2 Knoblauchzehen

0.5 grüne Chilischoten

1El Maismehl

400ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

100ml Milch

4 TL Mexican Tears Original Sauce

Zubereitung

Schritt 01

Die Zutaten abwiegen und bereit stellen.

Schritt 02

Die Champignon je nach Größe vierteln oder sechsteln.
Schalotte, Knoblauch und Chilischote klein hacken.
Blumenkohlröschen grob klein hacken

Schritt 03

Blumenkohlröschen und Quinoa getrennt voneinander vorgaren und anschließend abgießen. Es darf schon noch ein klein wenig Biss haben.
In einem Topf Öl erhitzen, die Pilze bei hoher Temperatur anbraten, bis die austretende Flüssigkeit wieder verdampft ist.

Schritt 04

Schalotte, Knoblauch und Chili dazugeben, kurz anschwitzen.
Quinoa, Blumenkohl, Bohnen, Brühe, Milch, Salz und Pfeffer zufügen und die Flüssigkeit aufkochen lassen.
Maismehl und die Sauce einrühren. 10-15 Minuten offen kochen lassen. Abschmecken.

Fertig