Vietnamesische Sommerrollen Klassisch

Name: Vietnamesische Sommerrollen Klassisch
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Reispapier; 1 Bio Erdnuss Sauce; 1 Reispasta Penne aus Reis; 2 Karotten; 1 Ananas; Handvoll Koriander; Handvoll Minze; 1 Salat; 2 Hähnchenbrustfilet; Handvoll Erdnüsse; 1 EL Reisessig; 1 TL Sesamöl; 4 EL Sojasauce; 4 EL Fischsauce; 1 Knoblauchzehe

Vietnamesische Sommerrollen sind zu jeder Jahreszeit ein tolles Gericht, insbesondere wenn man gemeinsam mit der Familie oder Freunden am Tisch sitzen kann. Jeder ist dabei sein eigener Koch und rollt ein was ihm gerade in die Finger kommt. Wir mögen dabei sehr die Kombination aus frischen Kräutern, mariniertem Hähnchenfleisch und frischem Obst. Die Marinade sollte bestenfalls über Nacht in das Fleisch einziehen.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

12 Reispapier

Perfekt für frische Sommerrollen, knusprige Frühlingsrollen oder asiatische Teigtaschen

1 Bio Erdnuss Sauce

Bio-Fertigsauce mit cremigem Erdnussmus und knackig gerösteten Erdnüssen

1 Reispasta Penne aus Reis

aus Vollkorn Reis

2 Karotten

1 Ananas

Handvoll Koriander

Handvoll Minze

1 Salat

2 Hähnchenbrustfilet

Handvoll Erdnüsse

1 EL Reisessig

1 TL Sesamöl

4 EL Sojasauce

4 EL Fischsauce

1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Schritt 01

Das Hähnchenfleisch dünn aufschneiden, in Sesamöl, Fischsauce & Sojasauce marinieren, Knoblauch fein gehackt hinzugeben und über Nacht im Sud ziehen lassen.

Schritt 02

Am Zubereitungstag die Reisnudeln in Wasser mit Reisessig nach Anleitung garen.

Schritt 03

Karotten fein reiben, Ananas in längliche Stifte schneiden, Koriander vom holzigen Teil des Stils befreien, Minzblätter vom Stil zupfen, Salat klein schneiden & die Erdnüsse mit einem Messer hacken oder mörsern.

Schritt 04

Das marinierte Fleisch in einer Pfanne scharf anbraten, alles auf dem Tisch anrichten & beliebig einrollen.

Schritt 05

Die Reisplatten kurz unter Wasser tauchen und am Besten auf einem Reispapiergitter ablegen. Auf dem Gitter kann man es perfekt einrollen.

Fertig