Maronen-Risotto mit Rotweinbirnen-Würfel

Name: Maronen-Risotto mit Rotweinbirnen-Würfel
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Bio Risotto Reis; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 TL Natives Olivenöl Extra; 2 kleine Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Butter oder Margarine; 100g Maronen (vakuumiert); 50ml Weißwein; 600 ml Wasser; 30g Parmesan; Salz; 2 Birnen; 1 EL Zucker; 80 ml Rotwein

Klassisches Weihnachts-Dinner auf Reishunger. Es wird festlich auf dem Tisch, aber ganz ohne komplizierte Gerichte.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Bio Risotto Reis

Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

Schwarzer Kampot Pfeffer

1 TL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

2 kleine Schalotten

1 Knoblauchzehe

1 EL Butter oder Margarine

100g Maronen (vakuumiert)

50ml Weißwein

600 ml Wasser

30g Parmesan

Salz

2 Birnen

1 EL Zucker

80 ml Rotwein

Zubereitung

Schritt 01

Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Maronen grob zerkleinern. Einen Topf mit Butter und Öl erhitzen und die Schalotten solange anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch, Maronen und Risottoreis hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.

Schritt 02

Mit Weißwein ablöschen und Gemüsebrühe aufgießen. Immer wieder umrühren, dabei immer mal wieder Flüssigkeit nachgießen, falls es noch nicht gar ist. Frisch geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 03

Die Birnen schälen, entkernen und in etwa gleich große Würfel schneiden. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und dort den Zucker auflösen. Die Birnen Würfel hineingeben und mit Rotwein ablöschen. Solange köcheln lassen, bis die Birnen weich sind und der Rotwein verkocht ist. Das Risotto in Schüsseln füllen und mit der Rotweinbirne genießen.

Fertig