Mediterraner Flammkuchen mit Reismehl

Name: Mediterraner Flammkuchen mit Reismehl
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Bio Weißes Reismehl; 3 EL Natives Olivenöl Extra; 70 g Speisestärke; 100 ml Wasser; 1 EL Kräutersalz; 1 Ei; 100 g Schmand; 100 g Feta; 1 kleine Zucchini; Handvoll schwarze Oliven; je1 Prise Pfeffer,Salz Thymian

Flammkuchen ist für mich das Symbol für einen gemütlichen Herbstabend. Diese Variante bringt dabei gleichzeitig Erinnerungen an laue Sommerabende zurück, die am liebsten nie zu Ende gehen sollten.

annettchenswelt

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für den Teig

150 g Bio Weißes Reismehl

Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

3 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

70 g Speisestärke

100 ml Wasser

1 EL Kräutersalz

1 Ei

Für den Belag

100 g Schmand

100 g Feta

1 kleine Zucchini

Handvoll schwarze Oliven

je1 Prise Pfeffer,Salz Thymian

Zubereitung

Schritt 01

Die Zutaten für den Teig alle zusammen in eine große Schüssel geben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.

Schritt 02

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Ofen auf 220 Grad O/U vorheizen.

Schritt 03

Schmand auf dem Teig verteilen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Schritt 04

Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Oliven halbieren und den Feta zerbröseln. Danach zunächst die Zucchini, dann die Oliven und zuletzt den Feta auf dem Teig verteilen.

Schritt 05

Für 20 Minuten backen und danach genießen!

Fertig