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Zoodles mit Ratatouille-Linsen-Bolognese
Wenn ich mal Lust auf was Leichtes, Frisches habe, liebe ich es, mir Zucchininudeln zu machen. Und wenn es dann auch noch schnell gehen soll, bin ich immer auf der Suche nach leckeren fertigen Soßen dazu. Die Reishunger Ratatouillesoße war in diesem Fall das absolute Perfect match! Grüne Linsen verfeinern das Rezept und machen das Gericht sättigend. Super für ein schnelles und ausgewogenes Abend- oder Mittagessen!
Henriette Pustekuchen
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Zutaten
Portionen
2
100g Grüne Bio Linsen
1 Glas Bio Ratatouille Sauce
Bio-Fertigsauce mit extra viel Gemüse in aromatischer Tomatensauce
2 Zuchhini
2 Handvoll Rucola
2 El Hefeflocken
2 El Kürbiskerne
Zubereitung
Schritt 01
Ausgewählte Sorte:
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf:
- Grüne Linsen kalt abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
- Grüne Linsen in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Grüne Linsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Grüne Linsen ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
Schritt 02
Beide Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spiralen drehen, in eine Schüssel geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mischen.
Schritt 03
Die Soße im Topf erwärmen.
Schritt 04
Gekochte Linsen zur Soße geben.
Schritt 05
Zoodles mit der Soße, frischem Rucola, Hefeflocken und den Kürbiskernen anrichten.
Fertig
Gekocht mit
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