Risotto mit Lachs

Name: Risotto mit Lachs
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150g Bio Risotto Reis; Natives Olivenöl Extra; 1-2 Zwiebel; 1 Tasse Weißwein; 3 Tasse Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 150g Parmesan; 2 Lachsstücke; 1 Tasse Brokkoli; 3 Frühlingszwiebeln

Ich habe Reishunger... und heute gibt es Risotto. Risotto ist im Moment mein Lieblingsreis. Das mag daran liegen das ich es endlich geschafft habe die richtige Zubereitung gefunden zu haben :)

Julia Blogt

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Bio Risotto Reis

Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1-2 Zwiebel

1 Tasse Weißwein

3 Tasse Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

150g Parmesan

2 Lachsstücke

1 Tasse Brokkoli

3 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Schritt 01

Olivenöl im Kochtopf erhitzen.
Zwiebeln kleinschneiden.
Zwiebeln mit 1 Teetassen Reis (ca. 200g) in den Topf geben. Sofort umrühren, bis der Reis glasig wird.
Reis mit einem Schuss Weißwein ablöschen und Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen.

Schritt 02

Die Tassen Brühe unter ständigem Rühren nach und nach hinzugeben (immer dann, wenn die Flüssigkeit im Topf von dem Reis weitgehend aufgenommen worden ist).
Nach Belieben Salz, Butter und Parmesan hinzugeben.
Lachs und Brokkoli dazugeben und im Reis kochen.

Schritt 03

Wenn alles gekocht ist zum Servieren die Frühlingszwiebeln dazu geben.
Guten "Reis"Hunger!

Fertig