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Vegane Paella mit Tofu
Paella kennt man eigentlich nur mit Fisch und Garnelen. Aber wie wäre es einmal mit einer veganen Variante der spanischen, würzigen Paella?! Diese Paella ist mit Erbsen, Paprika und knusprig angebratenem Tofu und schmeckt einfach soo lecker!
Genuss des Lebens
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Zutaten
Portionen
2
250g Paella Reis
Bomba aus Spanien, Valencia
750 ml Wasser
200g Erbsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1-2 EL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 Päckchen Safran
Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran
1 Prise Salz, Pfeffer, Paprika oder Paella Gewürz
Für den Tofu
100g Tofu (natur)
1 EL Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
im Angebot
1 TL Currypulver
1 TL Ahornsirup
1 Knoblauchzehe
Zubereitung
Schritt 01
Zwiebel und Knoblauch anbraten und mit Wasser aufgießen. Gewürze und Reis hinzugeben. Reis nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 02
Nach etwa 10 Minuten die klein geschnittene Paprika hinzugeben. Dann noch mal circa weitere 10 Minuten gekocht. Am besten zwischendurch einmal probieren, ob der Reis schon weich ist. Kurz vor Ende die Erbsen dazu gegeben.
Schritt 03
Tofu ca. 5 Minuten in den angegebenen Zutaten marinieren und in einer Pfanne knusprig angebraten. Guten Reishunger!
Optional: On Top habe ich auf die Paella noch ein paar Pimentos gegeben.
Optional: On Top habe ich auf die Paella noch ein paar Pimentos gegeben.
Fertig
Gekocht mit
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