Rezepte Deutsche Reisrezepte Schwarze Reispasta Pfanne mit veganer Spinat-Pilz-Sahnesauce

15 Min.

Einfach

Vegan

Schwarze Reispasta Pfanne mit veganer Spinat-Pilz-Sahnesauce

Name: Schwarze Reispasta Pfanne mit veganer Spinat-Pilz-Sahnesauce
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 80g Reispasta Mezze Penne aus Reis und Buchweizen; 150 ml Wasser; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 0.5 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4-5 Champignons oder Pilze; 60g Spinat (TK oder frisch); 80 ml (vegane) Sahne; g Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz; 3 EL Bio Mandeln; 1 EL frische Kräuter

In 15 Minuten zu deinem neuen Lieblingsgericht? Das geht mit diesen cremigen Spinat-Pilz und Reispasta Pfanne! Die Reispasta Mezze Penne sticht nicht nur wegen ihrer schwarzen Farbe hervor, auch der Geschmack passt perfekt zu der Mischung aus Sahne, Pilze und Spinat.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

80g Reispasta Mezze Penne aus Reis und Buchweizen

aus Buchweizen & Vollkorn Reis

150 ml Wasser

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

0.5 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

4-5 Champignons oder Pilze

60g Spinat (TK oder frisch)

80 ml (vegane) Sahne

g Schwarzer Kampot Pfeffer

Salz

3 EL Bio Mandeln

Feine und gehobelte Mandelblätter

1 EL frische Kräuter

Zubereitung

Schritt 01

DIe Reispasta nach Packungsanleitung in kochendes Wasser geben und für 5-8 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Pilze säubern und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden.
Sobald die Reispasta fertig ist, abgießen.

Schritt 02

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch und Pilze glasig anschwitzen. Spinat und schwarze Reispasta unterrühren. Solltest du TK-Spinat verwenden diesen einfach für 3-5 Minuten davor auftauen.
Mit (veganer) Sahne ablöschen und mit den Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Mandeln und frischen Kräutern genießen.

Fertig