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Reispasta Spaghetti mit Garnelen und frischen Tomaten
Ich bin ein absoluter Garnelenfan und am liebsten esse ich sie zusammen mit Spaghetti. Bei meinen Urlaubsreisen habe ich bereits viele verschiedene Garnelengerichte probiert und dieses ist eines der leckeren Gerichte. Die Garnelen und die Tomaten verleihen dem Gericht eine meditarrane Note, daher passt es perfekt zu den warmen Sommermonaten.
K
Katharina
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Zutaten
Portionen
2
200 g Reispasta Spaghetti aus Reis
aus Vollkorn Reis
100 g Garnelen
3 - 4 EL Natives Olivenöl Extra
2- 3 Knoblauchzehen
20 g Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
Frische Gartenkräuter zbsp. Thymian, Oregano, Petersilie, Basilikum
Kräutersalz/ Salz
Topping
Roma Tomaten
Basilikumblätter
Zubereitung
Schritt 01
Das Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz hinzugeben und die Reispasta nach Anleitung zubereiten.
Schritt 02
Währenddessen die Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden.
Schritt 03
Olivenöl in eine Pfanne geben und den Knoblauch mit den Pinienkernen leicht anrösten.
Schritt 04
Die Herdplatte auf niedrige Stufe stellen und die Garnelen ein paar Minuten in der Pfanne mit garen.
Schritt 05
Währenddessen die Kräuter klein hacken und mit in die Pfanne geben.
Schritt 06
Die fertigen Nudeln von der Herdplatte nehmen und das Nudelwasser abgießen. Nach Belieben einen Schluck Nudelwasser übrig lassen und mit den Nudeln in die Pfanne geben.
Schritt 07
Die Nudeln kurz in der Pfanne schwenken und mit Kräutersalz/Salz abschmecken.
Schritt 08
Das fertige Gericht auf einen Teller oder einer Schüssel geben und mit Tomatenvierteln und Basilikumblättern servieren. Guten Pastahunger!
Fertig
Gekocht mit
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