Gebratener Basmati Reis aus dem Wok

Name: Gebratener Basmati Reis aus dem Wok
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 120g Basmati Reis Pusa; 8 Champignons; 1 Knoblauchzehe; 1 Zucchini; 1 Karotte; 0.5 Paprika; handvoll Erbsen; Handvoll Mais; Handvoll Zuckerschoten; 2 EL Bio Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 100g Erdnuss-Sesam Tofu; 2-3 EL Thai Mushroom Soße; Nach Wunsch Erdnüsse; Nach Wunsch Limettensaft

Ich liebe Thailand und vor allem das Essen dort. Deshalb gibt es sehr oft asiatisches Essen bei mir zu Hause. Eines meiner Lieblingsgerichte ist dieser schnelle gebratene Reiswok. Der Tofu ist kross und das Gemüse schön knackig. Es ist zudem schnell und einfach zubereitet, sodass du es nach einem anstrengenden Tag in der Uni oder auf der Arbeit flott zubereiten kannst. Guten Reishunger!

happy vegan kitchenknife

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

120g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

8 Champignons

1 Knoblauchzehe

1 Zucchini

1 Karotte

0.5 Paprika

handvoll Erbsen

Handvoll Mais

Handvoll Zuckerschoten

2 EL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

100g Erdnuss-Sesam Tofu

2-3 EL Thai Mushroom Soße

Nach Wunsch Erdnüsse

Nach Wunsch Limettensaft

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Champignons, Knoblauch, Zucchini, Karotte und Paprika kleinschneiden.
Tofu würfeln.

Schritt 03

Sesamöl in den Wok geben und Tofustücke kurz anbraten.
Reis und Gemüse hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten.

Schritt 04

Mit Sojasoße, Thai-Mushroom Soße und etwas Chillipulver abschmecken.
Mit Erdnüssen und frischem Limettensaft toppen.
Guten Reishunger!

Fertig