Rezepte Mexikanische Reisrezepte Roter Reissalat mit Paprika und Mango

120 Min.

Einfach

Vegan

Roter Reissalat mit Paprika und Mango

Name: Roter Reissalat mit Paprika und Mango
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Roter Bio Reis; 1 TL Bio Chili Flocken; 1 Mango (groß); 1 Paprika (groß); 2 Rote Zwiebeln (klein); 1 Chili (grün oder rot); 0.5 Bund Koriander; 2 EL Sesamöl; 2 EL Bio Reissirup; 2 EL Wasser; 3 EL Sojasauce; 2 Limetten (Saft frisch gepresst); 1 TL Bio Chili Flocken; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Schwarzer Kampot Pfeffer; 0.5 Bund Koriander; 1 Limette in Spalten

Dieser Reissalat besticht mit seiner Vielfalt an Aromen. Lockerer Reis, leichte Schärfe und ein wenig Süße durch die Mango. Dazu ein würziges Soja-Limettendressing und viel Koriander. Perfekt als Beilage zum Grillen aber auch alleine ein absoluter Genuss!

Sandramhlbrg

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

FÜR DEN SALAT

200g Roter Bio Reis

Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont

1 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

1 Mango (groß)

1 Paprika (groß)

2 Rote Zwiebeln (klein)

1 Chili (grün oder rot)

0.5 Bund Koriander

FÜR DAS DRESSING

2 EL Sesamöl

2 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

2 EL Wasser

3 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

2 Limetten (Saft frisch gepresst)

1 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

nach Bedarf Salz

nach Bedarf Schwarzer Kampot Pfeffer

ZUM GARNIEREN

0.5 Bund Koriander

1 Limette in Spalten

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Roter Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Den Reis für euren Salat solltet ihr am besten ein paar Stunden zuvor zubereiten. So kann er ganz in Ruhe auskühlen und lässt sich später besser verarbeiten.

Schritt 03

Mango, Paprika und Zwiebel werden nach Geschmack in Streifen oder Würfel geschnitten.
Chili in hauchdünne Scheiben schneiden.
Alles in einer Schüssel vermengen und 2-3x leicht kneten. Kurz stehen lassen.

Schritt 04

Nun bereiten wir das Dressing vor.
Alle Zutaten die unter dem Punkt zusammgefasst sind miteinander vermengen.
Den Limetten Saft aus 2 Limetten frisch pressen!
Alles gut verrühren und ein wenig ziehen lassen.

Schritt 05

Der gekochte & abgekühlte Reis kann nun vorsichtig mit dem Rest vermengt werden.
Ich gebe gern noch zusätzlich Chili Flocken und 1/2 Bund Koriander (grob gehackt) darunter.
Nach Bedarf mit Salz u. Pfeffer abschmecken.

Schritt 06

Den fertigen Salat mit ein paar Blättern Koriander und Limettenspalten servieren.

Schritt 07

Viel Spaß beim Ausprobieren! Guten Reishunger!

Fertig