Rezepte Tarte flambèe mit grünem Spargel
Tarte flambèe mit grünem Spargel
Tarte flambèe mit grünem Spargel
20 Min.
Einfach
Glutenfrei

Tarte flambèe mit grünem Spargel

Es wird Urlaub gekocht, oder besser gesagt gebacken. Es gibt eine vegetarische Flammkuchen Variante mit grünem Spargel. Schnell, einfach, glutenfrei und lecker!
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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen
2
Flammkuchen Teig
130g Bio Weißes Reismehl
85 g Speisestärke
100 ml Wasser
2 EL Natives Olivenöl Extra
1 TL Salz
1 Ei
Belag
80 g Saure Sahne
4 grüne Spargelstangen
1 kleine Zwiebel
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01
Für den Teig Reismehl mit Speisestärke mischen. Das Wasser mit Olivenöl, Salz und dem Ei verquirlen und zu den trockenen Zutaten gießen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und falls nötig noch etwas Reismehl zugeben, damit er nicht zu sehr klebt.
Schritt 02
Sauerrahm mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 03
Grünen Spargel längs halbieren und in ca. 4-5 cm große Stücke schneiden. Den Spargel etwa 2-3 min in kochendem, leicht gesalzenen Wasser blanchieren und anschließen mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 04
Den Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) aufheizen. Flammkuchen-Teig direkt auf einem Backpapier ausrollen. Bei Bedarf das Nudelholz mit etwas Reismehl einreiben.
Schritt 05
Anschließend den Teig mit Sauerrahm bestreichen. Den abgetropften Spargel und die Zwiebelscheiben darauf verteilen und für ca. 15 min im Backofen backen. Für mehr Knusprigkeit etwas länger im Ofen lassen.
Guten Reishunger!
Fertig

Gekocht mit

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