Tarte flambèe (Glutenfreier Flammkuchen)

Name: Tarte flambèe (Glutenfreier Flammkuchen)
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 130g Bio Weißes Reismehl; 85 g Speisestärke; 100 ml Wasser; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Salz; 1 Ei; 90 g Sauerrahm; 50 g Speckwürfel; 1 kleine Zwiebel; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

Um schnell ein wenig Urlaubsstimmung auf den Teller zu zaubern, eignet sich dieser Flammekuech (elsässisch für Flammkuchen) einfach perfekt! Und dann auch noch glutenfrei, yum!

Anastasia

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Flammkuchen Teig

130g Bio Weißes Reismehl

Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

85 g Speisestärke

100 ml Wasser

2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 TL Salz

1 Ei

Belag

90 g Sauerrahm

50 g Speckwürfel

1 kleine Zwiebel

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Für den Teig Reismehl mit Speisestärke mischen.
Wasser mit Olivenöl, Salz und dem Ei verquirlen und zu den trockenen Zutaten gießen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und falls nötig noch etwas Reismehl zugeben, damit er nicht zu sehr klebt.

Schritt 02

Sauerrahm mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 03

Den Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) aufheizen. Flammkuchen-Teig direkt auf einem Backpapier ausrollen. Bei Bedarf das Nudelholz mit etwas Reismehl einreiben.

Schritt 04

Anschließend den Teig mit Sauerrahm bestreichen und mit Speckwürfeln und Zwiebelscheiben belegen. Für ca. 15 min backen. Für mehr Knusprigkeit etwas länger im Ofen lassen.
Guten Reishunger!

Fertig