Balkan Reis mit Cevapcici/ Fleischbällchen

Name: Balkan Reis mit Cevapcici/ Fleischbällchen
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Zwiebel, grob gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Butter; 250 g Bio Wild Reis Basmati Mix; Ca. 450 g Wasser, lauwarm; 1 Dose Pizzatomaten; 1 Rote Paprika, gewürfelt; 3 EL Ajvar, scharf; 1-2 EL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 2 EL Paprikapulver edelsüß; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Je 1 Mini Dose Mais und grüne Böhnchen; 10 Bunte Kirschtomaten; 2 Handvoll TK Erbsen; 1 Bund Petersilie, grob gehackt; 500 g Rinderhack; 1 Ei; 2 EL Gewürzmischung für Hackfleisch, gerne selfmade; 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Tasse Semmelbrösel; Feta, gewürfelt; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

Ich liebe Reis, ich liebe Urlaub, ich liebe gutes Essen, und das braucht kein Chichi und großes Tamtam: hol Dir den Sommerurlaub am Balkan nach Hause und verliebe Dich in mein Rezept. Es ist easy nachzukochen, schmeckt und gelingt immer. Ein gutes Glas Wein dazu und den Feierabend mit reißhunger ganz easy genießen.

sändies kitchen

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

1 Zwiebel, grob gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 EL Butter

250 g Bio Wild Reis Basmati Mix

Basmati Reis aus dem Himalaya gemixt mit Wild Reis aus den USA

Ca. 450 g Wasser, lauwarm

1 Dose Pizzatomaten

1 Rote Paprika, gewürfelt

3 EL Ajvar, scharf

1-2 EL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

2 EL Paprikapulver edelsüß

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Je 1 Mini Dose Mais und grüne Böhnchen

10 Bunte Kirschtomaten

2 Handvoll TK Erbsen

1 Bund Petersilie, grob gehackt

Cevapcici

500 g Rinderhack

1 Ei

2 EL Gewürzmischung für Hackfleisch, gerne selfmade

2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Tasse Semmelbrösel

Feta, gewürfelt

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Zwiebel und Knoblauchzehen in etwas Butter andünsten.
Reis, Pizzatomaten, rote Paprika, Bohnen, Mais, Tomaten, Ajvar, Brühpulver, 1 TL Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 3/4 des Wassers zufügen und zugedeckt aufkochen.

Schritt 02

Sobald es kocht, Temperatur runterdrehen und ca. 20 min offen köcheln lassen.
Immer mal umrühren und ggf. Wasser nach gießen: Der Balkan Reis soll die Flüssigkeit aufsaugen, aber auch nicht trocken werden, umrühren nicht vergessen.

Schritt 03

Dann abschmecken, gehackte Petersilie und Erbsen unterrühren, kurz ziehen lassen und fertig.

Schritt 04

Während der Reis kocht die Cevapcici zubereiten:
Bis auf den Feta alle Zutaten vermengen, kräftig würzen und kleine Fleischbällchen oder Röllchen formen, je 1 Stück Feta hinein drücken, wieder gut verschließen und in etwas Fett anbraten.

Schritt 05

Reis und Cevapcici schön anrichten und mit dem Glas Wein schnell auf Balkon / Terrasse / Garten und das Leben reishungrig genießen. Guten Reishunger!

Fertig