Rezepte Thailändische Reisrezepte One Pot Thai Curry aus dem Digitalen Reiskocher

30 Min.

Einfach

Vegetarisch

One Pot Thai Curry aus dem Digitalen Reiskocher

Name: One Pot Thai Curry aus dem Digitalen Reiskocher
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Rote Thai Curry Paste; 300g Jasmin Reis; 1 Süßkartoffel; 250g Räuchertofu; 1 Spitzpaprika; 300ml Wasser; 250ml Bio Kokosmilch; 1 TL Salz; 1 Handvoll Blattspinat; 2 EL Erdnüsse; 1 Limette; Bio Chili Flocken

Ich bin ein absoluter Curry Fan und bereite es mir am liebsten mit der Roten Curry Paste zu. Ich habe mich gefragt, ob es wohl möglich ist, im Digitalen Reiskocher ein Curry zuzubereiten und YES - hier ist das Ergebnis für dich. Es ist nicht nur super einfach, sondern geht auch noch richtig schnell. Es ist auch perfekt als leckeres Mittag- oder Abendessen geeignet. Guten Reishunger!

Jana

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

1 Rote Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

300g Jasmin Reis

Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et

im Angebot

1 Süßkartoffel

250g Räuchertofu

1 Spitzpaprika

300ml Wasser

250ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 TL Salz

1 Handvoll Blattspinat

TOPPING

2 EL Erdnüsse

1 Limette

Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

Zubereitung

Schritt 01

Jasmin Reis und Gemüse waschen.
Süßkartoffel schälen und würfeln, Tofu würfeln, Paprika in Ringe schneiden.

Schritt 02

Digitalen Reiskocher in den "Crispy" Modus stellen und den Innentopf heiß werden lassen (ca. 3 Min.).
Rote Curry Paste in den Innentopf geben und ca. 1 Min. anrösten lassen. Gelegentlich umrühren.

Schritt 03

Tofu-Würfel dazu geben und kurz anrösten lassen.
Wasser und die Hälfte der Kokosmilch in den Innentopf geben und gut mit der Roten Curry Paste verrühren.
Reis und Salz hinzufügen.

Schritt 04

Den Dampfeinsatz auf den Innentopf legen und die Süßkartoffel-Stücke hineingeben.
Deckel schließen und den "Reis" Modus auswählen.

Schritt 05

Nach 10-15 Minuten Paprika ebenfalls in den Dampfeinsatz legen. Deckel wieder schließen.

Schritt 06

Wenn der Digitale Reiskocher piept, den Dampfeinsatz vorsichtig herausnehmen (am besten mit einem Geschirrhandtuch/Topflappen).
Restliche Kokosmilch über den Reis geben und gut verrühren.
Gegartes Gemüse aus dem Dampfeinsatz ebenfalls mit dem Jasmin Reis vermengen, Spinat unterheben.

Schritt 07

Fertiges Thai Curry mit einem Spritzer Limettensaft, gerösteten Erdnüssen und Chili Flocken servieren.
Guten Reishunger!

Fertig