One Pot Gemüse-Thai Curry mit Reisnudel Sticks

Name: One Pot Gemüse-Thai Curry mit Reisnudel Sticks
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Gelbe Thai Curry Paste; 150 g Reisnudel Sticks; 200 ml Bio Kokosmilch; 1 Zucchini; 1 Karotte; 50 g Brokkoli; 0.5 Zwiebel; 50 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Zitronensaft; 0.5 TL Paprikapulver; 0.5 TL getrocknete Kräuter; Salz, Pfeffer; 0.5 Bio Chili Flocken; Salz, Pfeffer; 1 TL weiße Sesamkörner; frische Kräuter

Du suchst noch nach einem einfachen Rezept, welches ganz einfach im Reiskocher zubereitet werden kann? Dann ist dieses Gemüse-Thai Curry mit Reisnudeln Sticks genau das Richtige. Also nur noch Zutaten in den Topf, Reiskocher anschalten, Timer stellen und genießen.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

1 EL Gelbe Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

150 g Reisnudel Sticks

Perfekt für asiatische Wok Gerichte

200 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 Zucchini

1 Karotte

50 g Brokkoli

0,5 Zwiebel

50 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

1 EL Natives Olivenöl Extra

1 EL Zitronensaft

0,5 TL Paprikapulver

0,5 TL getrocknete Kräuter

Salz, Pfeffer

0,5 Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

Salz, Pfeffer

1 TL weiße Sesamkörner

frische Kräuter

Zubereitung

Schritt 01

Zwiebel, Karotte, Zucchini und Brokkoli ein Würfel schneiden. Öl in den Topf des Reiskochers geben und Zwiebel, Karotte und Zucchini solange anbraten (auf Standard Funktion), bis die Zwiebeln glasig sind. Dann die Currypaste und die Gewürze einrühren und weitere 5-8 Minute köcheln lassen. Anschließend mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen.

Schritt 02

Falls der Reiskocher nicht mehr weiter kocht, einfach noch mal die Standard Funktion auswählen und für 25-30 Minuten köcheln lassen. Den Brokkoli nach 20 Minuten in den Dampfeinsatz geben und für 6-8 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Reisnudeln Sticks in einen Topf mit heißem Wasser ziehen lassen.
Sobald das Curry eingedickt hat, die gefroren Erbsen und Brokkoli unterrühren.

Schritt 03

Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Chiliflocken abschmecken und die Reisnudeln hinzugeben. Mit weißen Sesamkörnern und frischen Kräuter bestreuen und genießen.

Fertig