Reissalat mit Rotem Reis

Name: Reissalat mit Rotem Reis
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Roter Bio Reis; 1 rote Zwiebel; 1 Paprika; 150g Cocktailtomaten; 3 Stangen Frühlingszwiebeln; 1 Dose weiße Riesenbohnen (240g Abtropfgewicht); 50ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 5 EL Natives Olivenöl Extra; 2 EL Essig; 1 TL Agavendicksaft (oder andere Süße); 1 TL Senf; frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie); Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz

Der Reissalat ist eine tolle Beilage oder ein sättigendes Hauptgericht an warmen Tagen. Du kannst den Reis auch durch eine andere feste Sorte austauschen und die Zutaten für den Salat ganz nach deinen Vorstellungen variieren.

Miriam Sütterlin

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

FÜR DEN SALAT

200g Roter Bio Reis

Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont

1 rote Zwiebel

1 Paprika

150g Cocktailtomaten

3 Stangen Frühlingszwiebeln

1 Dose weiße Riesenbohnen (240g Abtropfgewicht)

FÜR DAS DRESSING

50ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

5 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

2 EL Essig

1 TL Agavendicksaft (oder andere Süße)

1 TL Senf

frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)

Schwarzer Kampot Pfeffer

Salz

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Roter Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Danach den roten Reis vollständig abkühlen lassen.

Schritt 03

Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 04

Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln ebenfalls kleinschneiden und alles zusammen mit den gewaschenen Riesenbohnen zum Reis geben.

Schritt 05

Für das Dressing alle Zutaten verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Reissalat damit anmachen.

Fertig