Vegane Bolognese mit Fusilli

Name: Vegane Bolognese mit Fusilli
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250g Reispasta Fusilli aus Reis und Kichererbse; 250g Erbsen Protein Hack; 400ml Tomaten (Dose, gehackt); 1 Knoblauch; 1 Zwiebel; ca. 75g Karotten; 1EL Oregano; frischer Basilikum; veganer Parmesan; g Bio Pinienkerne; 1EL Natives Olivenöl Extra

Ein Klassiker...Bolognese, wer liebt sie nicht? Aber diesmal gibt es die gesündere Alternative. Das heißt glutenfrei und proteinreich.

Angelina

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250g Reispasta Fusilli aus Reis und Kichererbse

aus Kichererbsen & Vollkorn Reis

250g Erbsen Protein Hack

400ml Tomaten (Dose, gehackt)

1 Knoblauch

1 Zwiebel

ca. 75g Karotten

1EL Oregano

frischer Basilikum

veganer Parmesan

g Bio Pinienkerne

Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien

1EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Zubereitung

Schritt 01

Knoblauch fein hacken. Zwiebel und Karotten schälen und fein würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Karotten darin andünsten. Hack hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braun anbraten.

Schritt 02

Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 03

Topf mit Salzwasser aufsetzen und Nudeln laut Packungsanleitung kochen.
Anschließend abgießen, mit Soße anrichten und mit geriebenen Parmesan, Basilikum und Pinienkerne servieren.
Guten Pastahunger!

Fertig