Rezepte Indische Reisrezepte Dal auf indische Art mit Basmati Reis

40 Min.

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Vegetarisch

Dal auf indische Art mit Basmati Reis

Name: Dal auf indische Art mit Basmati Reis
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 250g Rote Bio Linsen; 1 TL Bio Spicy Spice Reis Gewürz; 250 ml Bio Kokosmilch; 1 cm frischen Ingwer; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Tomatenmark; 400 ml Dosentomaten; 100 ml Wasser; 2 TL Salz; 200 Basmati Reis Pusa; 300 ml Wasser

Ich liebe die indische Küche mit ihrer Gewürzvielfalt und den außergewöhnlichen Aromen. Dieses indische Dal habe ich im Süden Indiens gegessen und es ist unglaublich lecker und cremig.

Glücksgenuss

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für das Dal:

250g Rote Bio Linsen

Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei

1 TL Bio Spicy Spice Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für würzig scharfen Reis

250 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 cm frischen Ingwer

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 EL Tomatenmark

400 ml Dosentomaten

100 ml Wasser

2 TL Salz

Für den Basmatireis:

200 Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

300 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 01

Linsen gründlich waschen und vorerst beiseite stellen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in kleine Würfel schneiden.

Schritt 02

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und die Gewürzmischung darin anrösten.

Schritt 03

Linsen hinzufügen und unter rühren die geschälten Tomaten unterheben. Mit Wasser und der Kokosnussmilch aufgießen und ca. 30 min. köcheln lassen. Rühren nicht vergessen!

Schritt 04

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa , Rote Bio Linsen

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Mit kaltem Wasser gut abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
Rote Linsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und rote Linsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und rote Linsen ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zwischendurch Konsistenz überprüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 05

In der Zwischenzeit den Reis waschen, in den Reiskocher geben und mit 300 ml Wasser und etwas Salz kochen lassen.

Schritt 06

Vor dem Servieren das Dal mit Salz abschmecken und mit dem Reis und frischem Koriander servieren.
Guten Reishunger!

Fertig