Ofen Risotto mit Gemüse

Name: Ofen Risotto mit Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Bio Risotto Reis; 2 Möhren; 1 Kohlrabi; 0.5 rote Paprika; 0.5 gelbe Paprika; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 10 Cocktailtomaten; 2 EL Natives Olivenöl Extra; je 1 TL Paprikapulver, edelsüß und rosenscharf; 500 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

Das Ofen Risotto ist sehr einfach zu kochen und geht schnell. Dafür brauchst du eine Auflaufform und einen Backofen. Und das Beste daran, du musst nicht neben dem Topf stehen und rühren. Zudem ist das Ofen Risotto vegan, da es ohne Parmesan auskommt.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Bio Risotto Reis

Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

2 Möhren

1 Kohlrabi

0.5 rote Paprika

0.5 gelbe Paprika

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

10 Cocktailtomaten

2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

je 1 TL Paprikapulver, edelsüß und rosenscharf

500 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Kohlrabi und Möhren schälen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Paprikaschote waschen, entkernen und würfeln.

Schritt 02

Die Tomaten waschen und zur Seite stellen.
Tipp: An der Stelle jetzt den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze aufheizen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten.

Schritt 03

Das Gemüse kurz mit Andüsten, Reis dazugeben und mit Paprikapulver bestäuben. Brühe in die Pfanne geben und aufkochen lassen. D

Schritt 04

Die Reis-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene garen. Die Tomaten dazu geben und weitere 10 Minuten garen.

Fertig